À la rencontre de JERÔME LIGNON,
le nouveau chef du surfing
Jérôme Lignon, le nouveau chef du Surfing, insuffle une nouvelle énergie culinaire avec sa passion pour les saveurs méditerranéennes et son amour pour l’océan.
Une passion héritée de sa famille
Jérôme découvre la cuisine lors de repas familiaux chaleureux. Formé à l’école Hôtelière d’Avignon, il apprend l’art de travailler des produits frais.
Un voyage entre terre et mer
En Crète, il perfectionne son approche des produits de la mer et des légumes de qualité exceptionnelle. De retour à Lyon, il explore les saveurs contrastées de la cuisine sud-américaine, notamment l’utilisation du piment comme exhausteur d’émotions.
Un style méditerranéen et vibrant
Jérôme propose une cuisine ensoleillée où les agrumes, les épices et les fumets maison subliment les produits.
Ses plats signatures
Filet de bœuf sauce poivre/whisky.
Bar en portefeuille sauce vierge et potimarron.
Polenta crémeuse citronnée (création végétarienne).
Une cuisine émotionnelle et généreuse
Jérôme souhaite que chaque plat raconte une histoire et fasse voyager les clients.
Avec lui, Le Surfing promet une cuisine authentique et pleine d’émotions, mêlant influences méditerranéennes et créativité culinaire.
Une Cuisine de Partage aux Accents de Californie
Notre chef Jerome Lignon vous invite à découvrir une cuisine savoureuse aux influences californiennes, pensée pour être partagée et appréciée entre amis ou en famille. Chaque assiette célèbre la fraîcheur et la qualité des produits : poissons de la criée, viandes locales, et légumes de saison issus de producteurs régionaux. Engagés en faveur des circuits courts, nous travaillons main dans la main avec des fournisseurs qui partagent notre exigence de qualité et de transparence.
Un Bar aux Saveurs du Sud
Notre chef barman, Andy, venu d’Italie et passionné de surf, vous fera découvrir ses cocktails signatures aux accents méditerranéens et tropicaux. Avec son savoir-faire et sa créativité, il saura vous étonner avec des boissons uniques, élaborées pour sublimer l’instant. En tant que barista, il propose également une sélection de cafés préparés avec la même passion.
Une Ambiance Festive toute l'Année
Le Surfing, c’est aussi un lieu de vie et de fête ! Nous organisons des événements tout au long de l’année pour partager l’esprit surf et les plaisirs simples. Projections de films, concerts live, soirées à thèmes, et notre traditionnel marché de Noël font partie de nos rendez-vous. Chaque été, notre « Surfing Summer Festival » accueille des artistes internationaux dans une ambiance unique qui fait vibrer toute la région. régionaux. Engagés en faveur des circuits courts, nous travaillons main dans la main avec des fournisseurs qui partagent notre exigence de qualité et de transparence.
Des Événements Privés Inoubliables
Vous souhaitez célébrer un anniversaire, un mariage, ou organiser un événement d’entreprise ? Le Surfing est le cadre idéal, que ce soit au coin du feu en hiver ou sur notre terrasse lors des belles soirées d’été. Notre équipe vous accompagne pour créer des moments sur mesure, personnalisés et mémorables.
#ShareTheStoke – Partageons l’Esprit Surf
Plus qu’un restaurant, Le Surfing est un lieu où se croisent bonne humeur, passion et convivialité. Nous vous invitons à partager l’esprit du surf et de l’océan, où l’accueil chaleureux et la cuisine généreuse sont au cœur de chaque expérience.
